Kỹ thuật bảo quản thanh long hiệu quả

Xử lý sơ bộ sau thu hoạch

Ngay sau khi thu hoạch, cần tiến hành xử lý sơ bộ để loại bỏ những yếu tố gây hư hỏng quả trong quá trình bảo quản thanh long.

• Phân loại: Loại bỏ những quả bị dập nát, trầy xước, sâu bệnh, hoặc có hình dạng dị thường. Quả được phân loại theo kích cỡ, trọng lượng và chất lượng để dễ dàng đóng gói và bảo quản.
• Làm sạch: Rửa sạch quả bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất. Có thể sử dụng dung dịch chlorine pha loãng để khử trùng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Sấy khô: Để ráo nước tự nhiên hoặc sử dụng quạt gió để làm khô quả. Tránh phơi quả trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời.

Đóng gói thanh long

Đóng gói là bước quan trọng giúp bảo vệ quả khỏi va đập, trầy xước trong quá trình vận chuyển và bảo quản.

• Lựa chọn bao bì: Sử dụng bao bì phù hợp với mục đích bảo quản và vận chuyển. Có thể sử dụng thùng carton, khay xốp, túi lưới,... Bao bì cần đảm bảo thông thoáng, sạch sẽ, không gây hại cho quả.
• Kỹ thuật đóng gói: Xếp quả cẩn thận vào bao bì, tránh chồng chất quá nhiều lớp gây dập nát. Có thể sử dụng vật liệu lót như giấy báo, xốp để giảm thiểu va chạm giữa các quả.
• Đóng gói theo kích cỡ: Phân loại quả theo kích cỡ trước khi đóng gói để dễ dàng sắp xếp và vận chuyển, đồng thời giúp quả chín đều hơn.

Bảo quản thanh long

Có nhiều phương pháp bảo quản thanh long sau thu hoạch, tùy thuộc vào điều kiện và mục đích sử dụng.

• Bảo quản ở nhiệt độ thường: Bảo quản quả ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Phương pháp này chỉ áp dụng cho quả tươi, thời gian bảo quản ngắn (khoảng 5-7 ngày).
• Bảo quản lạnh: Bảo quản quả trong kho lạnh ở nhiệt độ 5-6 độ C, độ ẩm 85-90%. Phương pháp này giúp kéo dài thời gian bảo quản (10-15 ngày), duy trì chất lượng quả tốt hơn.
• Bảo quản bằng phương pháp xử lý khí quyển: Điều chỉnh nồng độ oxy và carbon dioxide trong môi trường bảo quản để ức chế quá trình hô hấp của quả, kéo dài thời gian bảo quản.
• Sử dụng chế phẩm sinh học: Phun hoặc nhúng quả vào dung dịch chế phẩm sinh học có tác dụng ức chế nấm bệnh, kéo dài thời gian bảo quản.

Vận chuyển thanh long

Vận chuyển là khâu quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng quả thanh long sau khi bảo quản thanh long và đến tay người tiêu dùng.

• Lựa chọn phương tiện: Sử dụng phương tiện vận chuyển phù hợp, đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm ổn định trong quá trình vận chuyển.
• Xếp dỡ cẩn thận: Xếp dỡ hàng hóa nhẹ nhàng, tránh va đập, dập nát quả.
• Vận chuyển nhanh chóng: Rút ngắn thời gian vận chuyển để đảm bảo chất lượng quả tốt nhất.